麻辣烫是什么？？

麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的紫的，黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。

骨、肉汤大量（随时加汤）

以下是10份（锅）汤料

油炒郫县豆瓣 800克

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.

油炒豆豉200克

豆豉,是用大豆.食盐.香料酿制而成,其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.

干辣椒1000克

干辣椒性辛温,能祛寒健胃,其色泽鲜红,辣味较重.干辣椒品种很多,有大金条.二金条,五叶椒,朝天椒,七星椒,大红袍和小米椒等.

火锅汤卤锅底中加入干辣椒,能去腥解腻压抑异味,增加香辣味和色泽.

花椒150克

花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘.

花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香.

老姜10个

老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效

的去腥压臊.可提香调味.

大蒜2头

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.

大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味.

醪糟 500克

醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘.

调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.

食盐适量

食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.

冰糖 适量

冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.

在熬制火锅汤卤时,加入冰糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,

料酒100克

料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.

料酒在火锅汤卤中主要作用是增香.提色,去腥,除异味,

味精适量

味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,

在火锅中提鲜助香.增味作用.

鸡精适量

鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来自动植物蛋白质分解出的氨基酸.

鸡精的作用是增鲜提味.

胡椒100克

胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.

在清汤火锅中用于去腥压臊.增香提味.

如何加盟辣有道

1.在加盟网站，网站留言，电话咨询，获得材料

2.实地考察：样板店参观，产品体验

3.资格审查：提交资料，审核资格

4.签订合同：双方达成，合作意向

5.缴纳费用

6.总部培训：理论培训，门店实训

7.开业筹备：招聘员工，申办开业手续，店面装修，机器物料入驻，试营业营销准备

辣有道麻辣香锅加盟费明细：

开一家辣有道麻辣香锅大致需要10到20万元。

以上只是一个参考区间，投资金额的具体数额需要综合考虑当地和个人的具体情况。

辣有道麻辣香锅项目介绍:

天粮餐饮致力打造中国的餐饮运营服务全产业链，目前已拥有12个核心部门及大型技术培训基地，现有员工1000余人，办公场所总面积7000多平米，直营及合作店面300多家，形成了从项目开发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商合作、运营指导直至投资终端成功的全产业链完整服务实力。

辣有道麻辣香锅加盟店，形式新颖、卫生营养、自然随意、经济便捷，让客人不仅品尝到各种风格麻辣香锅，更能领略时尚就餐体验，辣有道麻辣香锅加盟店，风靡台湾多年，是富盛名的台湾美食标志。

辣有道麻辣香锅加盟店让投资者省心、食客安心，更以曼妙都市新美味的身份迅速火遍神州。辣有道麻辣香锅项目优势，五味五绝抢占市场，以五锅五味概念突破传统工艺，多种口味满足消费需求。

辣有道麻辣香锅加盟条件:

1.年满18周岁，身体健康，具有强烈的成功欲望和创业激情的您或您的家人；

2.有一定的投资和抗风险能力；并有良好的服务意识和人员管理能力；

3.认同公司的品牌价值与市场潜力，并有志于将其作为一项事业去发展 ；

4.认同企业文化、经营理念、运营模式、考核管理制度等；

5.能统一使用品牌名称，并自觉维护其品牌形象。

辣有道麻辣香锅加盟优势:

1.总部支持：辣有道招商总部向所有合作者者提供一系列坚固的保障，总部一站式输出，让所有投资者投的放心。

2.技术支持：总部常年为投资者免费提供专业技术培训，包括设备操作、产品制作流程、人员销售技巧，力保品牌经典，持续提升您的竞争力。

3.研发支持：有新品推出时，配合新品特性和卖点，辣有道加盟总部进行前期营销铺垫和上市宣传，并由公司策划团队出具新品推广方案。

4.营销支持：专家团队全程免费扶持，提供多方位指导，投资者将享受免费的系统性营销培训、经营咨询和不定期督导下店实时跟进。

5.价格支持：基于完美的品质，加上资源合理化，代理辣有道，省去中间环节中不必要的费用，采用低价战略，以技术优化品质，让消费者受益，让投资者盈利。

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麻辣烫加盟怎么加盟

凡是加盟都必须谨慎。麻辣烫也不例外。可以参考以下流程进行：1、投资咨询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。 2、实地考察：投资者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。 3、资格审核：总部对投资者进行审核。确认投资者的合作资格。 4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。 5、缴纳费用：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相关的费用。 6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。 7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。 8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。